男子ごはん日和 タイカレー
本日の男子ごはんは、タイカレーでした。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
例のごとく、我が家では、気に入った男子ごはんのメニューがあると、日曜日の夕飯はパパごはんになります。
ということで、本日のタイカレーはこちら。
レシピにある、レモングラスとコブミカンの葉を新宿のデパートで探したのですが、これがなかなか見つからない。
やっとこさ、レモングラスは生のものがあったので、買えましたが、コブミカンは見当たりませんでした。
しかたなく、近所のマルエツに寄って帰ろうとしたら、なんとコブミカン発見!
ライムリーフのポップに”別名:コブミカン”と書いてありました。ライムリーフ=コブミカンだったんですね。
もしかしたら、ライムリーフで探していたら、新宿のデパートでも見つかったのかも。。。
ちなみに、我が家の2歳児は、タイカレーに果敢に挑んだものの、撃沈!いつもの、アンパンマンカレーに差し替えとなりました。また、チャレンジしよう!
タイカレー (4人分)
鶏モモ肉:2枚
タケノコ水煮、赤パプリカ:各1個
しめじ:1パック
にんにく:2片
しょうが:1片
サラダ油、酒:各大さじ1
豆板醤:大さじ1強
カレー粉、砂糖:各大さじ1.5
ナンプラー:大さじ3
a ココナッツミルク:大1缶
レモングラス(乾燥):15~20本
コブミカンの葉(乾燥):7~8枚
塩、香菜(刻む)、温かいご飯:各適宜
■タイカレー [ 作り方 ]
- 1、タケノコは5㎜厚さのくし形に切る。赤パプリカは縦細切りにする。しめじは根元を落として小房に分ける。にんにく、しょうがはみじん切りにする。鶏肉は脂身を取り除いて半分に切ってから1㎝幅に切る。
- 2、フライパンを熱してサラダ油をひき、豆板醤、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが出てきたら鶏肉を皮を下にして並べて強火で炒める。
- 3、全体に少し焼き目がついたら、タケノコ、しめじ、赤パプリカを加えて炒める。全体に油が回ったらカレー粉を加えて炒める。
- 4、全体にカレー粉がなじんだら酒、aを加え、沸いてきたら火を弱めて5分煮る。ナンプラー、砂糖を加えて混ぜ、味をみながら塩でととのえる。
- 5、器にご飯を盛って4をかけ、香菜を添える。
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